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Arrosto di vitello

Ingredienti:

1 arrosto di circa 1 kg
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
1 porro
1 patata
1 foglia di alloro
1 spicchio di aglio
1/2 bicchirere vino bianco

Tempo di preparazione: 2h
Preparazione.
Mettere nella teglia tutti gli ingredienti, dopo aver fatto cicatrizzare l’arrosto in padella adagiarlo sulle verdure e infornarlo per 2 ore a 150°. A metà cottura aggiungere il vino e quando comincia ad evaporare aggiungere il brodo. Togliere l’arrosto dal forno e lasciare riposare una ventina di minuti. Affettare finemente e glassare con le verdure frullate con un poco d’acqua. Accompagnare con patate duchessa. Altra preparazione squisita di mia sorella.

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